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扬州市弘扬中专2023—2024学年度第二学期 第十周菜谱及营养分析

日期:2024-04-19 11:138 来源:威尼斯wns8885556

星期一(4月22日)

午  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

清蒸狮子头

狮子头

100

含完全蛋白质及人体必需的各种氨基酸

小炒

红烧豆腐

豆腐

80

含有大豆蛋白、不饱和脂肪酸、维生素、碳水化合物及多种微量元素等

蔬菜

芽菜烩油果

芽菜

50

含蛋白质、脂肪、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维以及矿物质等

油果

10

含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高

晚餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

葱油鱼圆

鱼圆

100

含蛋白质、脂肪、维生素B1、矿物质等,如钙、镁、硒等

小炒

雪菜肉丝

雪菜

50

含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质、胡萝卜素、叶黄素、多种氨基酸等

肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

蔬菜

蒜苗肉丝

蒜苗

30

含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等

肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

星期二(4月23日)

午  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

酸菜鸡腿

鸡腿

100

含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、营养物质、微量元素等

小炒

洋葱面筋

洋葱

10

含维生素C、维生素B6、叶酸、钾、纤维素等

面筋

50

含蛋白质、碳水化合物和少量脂肪等

蔬菜

西红柿鸡蛋

西红柿

50

含有番茄红素、有机酸、维生素C等

鸡蛋

5

含大量蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸、微量元素、无机盐、脂肪等

晚餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

香炸米香大排

米香大排

100

含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等

小炒

土豆肉丝

土豆

50

含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质等

肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

蔬菜

包菜干丝

包菜

50

含蛋白质、碳水化合物、维生素、粗纤维、矿物质等

干丝

10

含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等

星期三(4月24日)

午  餐


类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析


荤菜

油果烧肉

油果

5

含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高


红烧肉

70

含大量优质蛋白质、脂肪、钙、钾、铁、磷等矿物质,以及维生素A、B族维生素、烟酸、核黄酸、胡萝卜素等


小炒

莴苣炒肉丝

莴苣

50

含蛋白质,脂肪,糖类以及维生素A、维生素B族以及维生素C,以及钙、磷、铁、钾、镁等


肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等


蔬菜

蒜黄鸡蛋

蒜黄

50

含蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等


鸡蛋

5

含大量蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸、微量元素、无机盐、脂肪等


晚餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

葱油贡丸

贡丸

100

含碳水化合物、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、维生素、钙、铁等

小炒

白瓜肉片

白瓜

50

含丰富的维生素C、葡萄糖、钙、蛋白质、纤维素、糖类、胡萝卜素、脂肪等

肉片

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

蔬菜

鸭血粉丝

鸭血

5

含有丰富的铁元素等

粉丝

30

含有丰富的碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,钙,镁,铁,钾,磷,钠等










星期四(4月25日)

午  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

酸菜鸡根

鸡根

100

含蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、钙、磷、铁等

小炒

青椒炒豆芽

青椒

5

含维生素C、维生素E、维生素B6、叶酸、钾、镁、叶黄素、膳食纤维、辣椒素等

豆芽

60

含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等

蔬菜

回锅肉片

肉片

5

含大量优质蛋白质、脂肪、钙、钾、铁、磷等矿物质,以及维生素A、B族维生素、烟酸、核黄酸、胡萝卜素等

晚餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

三鲜肉圆

肉圆

100

含丰富优质蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质等

小炒

油蒜茄子

茄子

60

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等

蔬菜

芽菜烩油果

芽菜

60

含蛋白质、脂肪、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维以及矿物质等

油果

5

含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高

星期五(4月26日)

午  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

红烧狮子头

狮子头

100

含完全蛋白质及人体必需的各种氨基酸

小炒

花菜鸡片

花菜

50

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素、矿物质等

鸡片

5

含有蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、钙、磷、铁等

蔬菜

蒜黄干丝

蒜黄

50

含蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等

干丝

10

含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等

晚餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

清蒸蛋饺

蛋饺

100

富含肉蛋等优质蛋白,有充足的矿物质、膳食纤维和维生素

小炒

药芹肉丝

药芹

50

含蛋白质、膳食纤维、钙等

肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

蔬菜

白瓜肉片

白瓜

50

含丰富的维生素C、葡萄糖、钙、蛋白质、纤维素、糖类、胡萝卜素、脂肪等

肉片

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

星期六(4月27日)

午  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

香炸鸡根

鸡根

100

含蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、钙、磷、铁等

小炒

芽菜烩牛肉

芽菜

50

含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等

牛肉

10

含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、胆固醇、核黄素等

蔬菜

三鲜豆腐

豆腐

50

含有大豆蛋白、不饱和脂肪酸、维生素、碳水化合物及多种微量元素等

星期日(4月28日)

晚餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

葱油百叶卷肉

百叶卷肉

100

含有丰富蛋白质,人体必需的8种氨基酸,维生素A、维生素B族、维生素C等

小炒

土豆肉丝

土豆

50

含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质等

肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

蔬菜

包菜肉丝

包菜

50

含蛋白质、碳水化合物、维生素、粗纤维、矿物质等

肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

 

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