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扬州市弘扬中专2023—2024学年度第二学期 第十八周菜谱及营养分析

日期:2024-06-14 07:498 来源:威尼斯wns8885556

星期一(6月17日)

午  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

油果烧肉

油果

20

含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高

肉块

50

含大量优质蛋白质、脂肪、钙、钾、铁、磷等矿物质,以及维生素A、B族维生素、烟酸、核黄酸、胡萝卜素等

小炒

西红柿炒蛋

西红柿

50

含有番茄红素、有机酸、维生素C等

鸡蛋

5

含大量蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸、微量元素、无机盐、脂肪等

蔬菜

青椒炒豆芽

青椒

5

含维生素C、维生素E、维生素B6、叶酸、钾、镁、叶黄素、膳食纤维、辣椒素等

豆芽

50

含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等

晚  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

香炸肉排

肉排

100

含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等

小炒

油蒜茄子

茄子

50

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等

蔬菜

土豆肉丝

土豆

30

含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质等

肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

星期二(6月18日)

午  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

酸菜鸡腿

鸡腿

100

含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、营养物质、微量元素等

小炒

莴苣炒肉丝

莴苣

50

含蛋白质,脂肪,糖类以及维生素A、维生素B族以及维生素C,以及钙、磷、铁、钾、镁等

肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

蔬菜

冬瓜烧肉沫

冬瓜

50

富含维生素、矿物质和植物性纤维

冬瓜烧肉沫

肉沫

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

晚  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

三鲜肉圆

肉圆

100

含完全蛋白质及人体必需的各种氨基酸

小炒

 

青菜干丝

 

青菜

50

含有丰富的钙元素、膳食纤维、维生素C等

干丝

10

含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等

蔬菜

白瓜肉丝

 

白瓜

50

含丰富的维生素C、葡萄糖、钙、蛋白质、纤维素、糖类、胡萝卜素、脂肪等

肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

星期三(6月19日)

午  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

红烧狮子头

狮子头

100

含完全蛋白质及人体必需的各种氨基酸

小炒

三鲜豆腐

豆腐

50

含有大豆蛋白、不饱和脂肪酸、维生素、碳水化合物及多种微量元素等

蔬菜

芽菜肉丝

芽菜

50

含蛋白质、脂肪、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维以及矿物质等

肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

晚  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

炸米香大排

米香大排

100

含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等

小炒

萝卜烧肉片

萝卜

50

含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B及一定数量的矿物质、微量元素

肉片

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

蔬菜

包菜粉丝

包菜

30

含蛋白质、碳水化合物、维生素、粗纤维、矿物质等

粉丝

10

含有丰富的碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,钙,镁,铁,钾,磷,钠等

星期四(6月20日)

午  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

红烧鸡根

鸡根

100

含蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、钙、磷、铁等

小炒

花菜精片

花菜

30

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素、矿物质等

肉片

5

含有蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、钙、磷、铁等

蔬菜

莴苣炒蛋

莴苣

50

含蛋白质,脂肪,糖类以及维生素A、维生素B族以及维生素C,以及钙、磷、铁、钾、镁等

鸡蛋

5

含大量蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸、微量元素、无机盐、脂肪等

晚  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

葱油鱼圆

鱼圆

100

含蛋白质、脂肪、维生素B1、矿物质等,如钙、镁、硒等

小炒

鱼香肉丝

土豆

50

含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质等

肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

蔬菜

雪菜肉丝

雪菜

50

含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质、胡萝卜素、叶黄素、多种氨基酸等

肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

星期五(6月21日)

午  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

糖醋排骨

排骨

70

含蛋白质、矿物质、脂肪、维生素、胶原蛋白等

小炒

药芹肉丝

药芹

50

含蛋白质、膳食纤维、钙等

肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

蔬菜

西红柿炒蛋

西红柿

50

含有番茄红素、有机酸、维生素C等

鸡蛋

5

含大量蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸、微量元素、无机盐、脂肪等

晚  餐

类别

营养食谱

主食材

主食材克重

营养分析

荤菜

香炸鸡排

鸡排

100

含维生素A、维生素B、膳食纤维、钙离子、锌离子、胡萝卜素等

小炒

包菜肉丝

包菜

30

含蛋白质、碳水化合物、维生素、粗纤维、矿物质等

肉丝

5

含蛋白质、脂肪、矿物质,维生素等

蔬菜

洋葱炒面筋

洋葱

50

含维生素C、维生素B6、叶酸、钾、纤维素等

面筋

10

含蛋白质、碳水化合物和少量脂肪等


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